Acimsi tadi olan (bitter tadinda) yiyecekler ve bitkiler tatlinin yerini almali

Acimsi tad derken hani patlican acisi filan olur ya, onu kastediyorum. Türkcede tarifi biraz zor ama sanirim beni anladiniz. Örnek vereyim:
Ilk aklima gelen ve severek kullandigim bitkilerden biri civan percemidir. Etkileri cok yönlü. Hem direk agiz mucozasi üzerinden hazmi harekete gecirir , hem de karaciger fonksyonunu düzenler. Bütün acimsi bitkilerin temel etkisi budur.
Yalniz gida endüstrisi bunu pek sevmez. Daha cok asiri yagli, tatli ve sekerli üzerine calisir. Bunlardan uzaklasmamiz lazim!
Hatta bazi sebzeler , bu tadin alinmamasi icin kalitimsal olarak degistirilir. Oysa ki sagligimiz icin ne kadar önemli! Bu yüzden bana danisan insanlara her zaman belli bir takim bitkisel karisimlar tavsiye ederim.

„Ama bu cok aci!„

Bana danisan ve muayenehaneme gelen kisilerin bircogu maalesef bu ürünleri pek zor kabullenir. Oysa ki karaciger, bagirsaklar, safra kesesi , pankreas icin birebir. Mide ve bagirsagin mucoza tabakalari düzgün calisir, lenf sistemi harekete gecer. Bu arada tad alma hissimiz ve dimamiz da keskinlesir.
Keskin bir dima olusur, görme gücü artar ve zindelik hissedersiniz!
Bunun aciklamasi kolay cünkü ikinci beyin olan bagirsagin etkisi beynimize de akseder. Ayrica aliskin oldugunuz tadlarin disinda bir tad ile tanisiyorsunuz. yani belli bir konforlu bölgenizi de birakmis olup yeni seyler kesfediyorsunuz. Tipki arada soguk dus almaniz gibi.

Ne cesit aci bitkiler vardir?

Acimsi bitkilerin de cesitleri vardir. Isitici ve fazlaca biriken mucusu kurutanlar (mesela zencefil, vermut, zerdecal, melek otu, kakule). Bir de aci olmasina ragmen yine de cok fazla isitip asiri kurutmadan hafif nemlendirici etkisi olanlar var (mesela meryem ana dikeni otu, rezene, lavanta) . Hepsinden olusan iyi karisimlar da var. Ayrica özellikle baharda rastladigimiz , dogada gördügümüz sifali bitkileri de tüketebiliriz. Kara hindiba gibi. Enginar, aci marul (bunun da acilarina artik nadir rastlaniyor maalesef), Radikyo gibi tüketim bitkileri.
Ben geleneksel tibbin bütünsel bakis acisiyla bireysel olarak bitklieri secip tavsiye ederim. Mesela melakolik insan tipinin kesinlikle daha fazla kurumasini saglayan asiri isitici etkisi olan bitkileri tavsiye etmem. Bu insan tipleri önce iceriden „nemlendirilmeli“dir. Tipki asiri derecede kurumus bir cicek topragi gibi.
Ayni zamanda asla fazla sogumamali.
Kisacasi mutfagimizda ve beslenmemizde daha fazla yer almali bu saglikli bitkiler.

(Bilder: Canva Design)